张津渝
近日，有网友在社交平台反映称，马记永兰州牛肉面的许多线下门店都放上了“外卖订单不可堂食”的标识张津渝，不再允许顾客在外卖平台下单后在店内用餐。
马记永店内标识。图/社交平台截图
九派新闻以顾客身份咨询了马记永官方客服与武汉一家马记永门店。官方客服表示，因为用餐场景不同，如果要堂食需线下扫码点餐。马记永门店工作人员则表示，店内没有接收到总部要求，目前门店贴出“外卖订单不可堂食”标识是因为商场在进行监管。“商场要求不让外卖订单堂食，所以我们暂时不允许了，商场门店是跟着商场走的，如果商场没要求，我们不做硬性规定。”
记者在社交平台搜索发现，除马记永以外，也有其他一些餐饮门店做出“外卖订单不可堂食”的规定，网友对此的态度各不相同，有人认为消费者有权利享受外卖平台更优惠的价格，也有人站在商家角度考虑，认为外卖订单堂食可能占用有限的店内空间，使用大额红包后的低廉价格可能令商家亏本。
【1】餐饮生意难做，以外卖为主的门店无法拒绝“外卖订单堂食”
刘先生在武汉经营一家麻辣烫店，他说，“外卖订单堂食”的现象一直存在，每周都能碰到几单。“这种一般都是提前点好，有的会备注自取，有的就直接来店里报手机号码取，告诉我要在店里吃。”
外卖平台给出的补贴面值大，刘先生说，现在他接到的外卖单基本只有微小的利润，而在外卖平台下单的顾客来到店内堂食，就意味着享受更低廉的价格的同时，还能接受店内的服务。“这些顾客依然可以正常使用店内物品，包括免费的米饭也可以自取，只不过他们不能自己夹菜，外卖订单还是要由员工按量抓餐。”
刘先生表示，自己的麻辣烫店主要是靠外卖盈利的，线下顾客带来的收入只够承担人工、水电的费用，这就是他不能效仿那些明确要求“外卖订单不可堂食”店的原因。“敢于做这个要求的应该还是以堂食为主，外卖下单的顾客会挤占店内空间，间接减少了他们的堂食收入，但我这边的话，堂食客流量并不稳定，外卖才是我的主营市场，有这样的客人影响不大，况且我遇到外卖订单堂食的频率很低，每周只有三四单，没什么不能接受的。”
【2】外卖订单堂食会亏本，物理考研交流群商家可能白白浪费配送费
杭州的冯女士在本地开了一家米粉店，她偶尔会碰到几个点了外卖后堂食的顾客，虽然一直没拒绝过，但心里还是会不舒服。“外卖订单用了大额券，扣去配送费、平台抽点之类杂七杂八的钱，一单拿到手就几块钱，都是亏本的，在店里堂食我还要给对方服务，心里肯定会不爽，而且像我这种小店只有20个位置左右，堂食顾客可能会因此没位置坐。”
冯女士的店里提供免费续粉，在店里吃粉还会免费送冰豆花，这些原本都是店内堂食顾客享受的权益，在外卖平台下单堂食的顾客也能拥有，“便宜就是外卖的特权，已经利用了这个特权再来蹭堂食的权益，其实是不公平的。”
与此同时，冯女士表示，外卖订单堂食还可能导致商家白付一份配送费。“顾客不能直接把配送地址定位到店里，这样会显示刷单，所以他们基本还是要有一个送出的目的地，只不过要先联系骑手，让骑手不用来取，但配送费还是得我们商家这边出，这个配送费的钱就等于说是白白浪费掉了。”
然而，即便内心并不喜欢，冯女士依旧选择了接受。“现在餐饮行业太卷了，如果真的不让人家吃，对方反手发个帖子举报你，或者给你一个差评，都是不好的影响，好在一周也就两三个，频率低，影响不大，我也就接受了。”
据冯女士观察，提出“外卖订单堂食”要求的顾客大多是因为经济实惠，一开始就做好了打算，但也有少部分人是其他的情况。“有些顾客可能是下了单之后发现刚好在附近，他就直接来店里吃了，还有一种就是经常来店里的老顾客，之前一直都是堂食，发现外卖更便宜之后，就问能不能点外卖在这里吃，既然都是老顾客了，我肯定也不会拒绝。”
（九派新闻）